现在可以拌馅儿了。将韭菜放到盆里，撒上花椒味精，肉末，打上鸡蛋，倒一点油，不要放盐，开始搅拌均匀。然后要擀皮，擀的要和手掌大小一样，这样方便捏合，然后把擀好的面皮好到干面粉中。再去看看刚才拌的馅，从中分出五分之一的馅撒上盐。其余的馅中别让粘上盐，不然韭菜里原有的水分会渗出来，不好处理无法将面皮粘合。
 
 

    爷爷溜到我的身旁，给我的手里塞了一个带子，“好久没吃韭菜盒子了，你奶奶手脚不麻利做不了，你妈妈又不在家，你做给我吃吧，我还没答应那，爷爷早开溜了。奶奶说你爷爷唠叨好几天了，说要吃韭菜盒子。
    那好，我现在动手就做。
    首先洗干净韭菜，放在菜篮子里，铺开把水要滤的干净。准备去和面，这个面要和的比平时的软一点。和好面后把面团用手擀成条状，用刀切成像拳头大小的小面团，准备一碗干面粉，随时的洒在切板上有面团的地方，不让面团黏住切板。再去看看韭菜水干到什么程度了，如果水还没干，就不能拿去切了，那样会影响到后面的事。水至少要干到九分半才可以，分成一小捆一小捆的既方便切又切的整齐，长度0.5cm左右就可以了。还要切肉末直径大概也是0.5cm，还要准备5个鸡蛋和菜籽油。
 

   要准备捏了，首先将巴掌大的面皮放到手掌中，再将事先拌好的馅用勺子舀两勺到面皮的一侧上。再将里一侧的面皮拉过来顺手握到手心中，这个动作是比较难得，如果不熟练要小心馅外漏，然后将边缘捏合，捏合的时候可以用花样的形式，这样比较好看一些。然后把火烧旺，把铝锅搭上，锅里摸上一层油。用手去感觉锅底的温度，感到烧手后，在少滴一些油，将捏好的韭菜盒子放到锅里，底面稍微上色时立即翻面让另一面也上色。在拨动一下，盖上锅盖，不一伙儿得要揭开锅盖，在拨动一下，翻来，盖上盖子。准备一勺温水，然后掀开锅盖，将水到进入立即盖上锅盖。一伙儿就可以出锅了。
 

    爷爷说我要吃刚出锅的，一咬开就可以看见嫩绿的韭菜和鸡蛋，真不错啊。我还要在热炕上享受啊。
      我一一满足了爷爷。

    爷爷溜到我的身旁，给我的手里塞了一个带子，“好久没吃韭菜盒子了，你奶奶手脚不麻利做不了，你妈妈又不在家，你做给我吃吧，我还没答应那，爷爷早开溜了。奶奶说你爷爷唠叨好几天了，说要吃韭菜盒子。
    那好，我现在动手就做。
    首先洗干净韭菜，放在菜篮子里，铺开把水要滤的干净。准备去和面，这个面要和的比平时的软一点。和好面后把面团用手擀成条状，用刀切成像拳头大小的小面团，准备一碗干面粉，随时的洒在切板上有面团的地方，不让面团黏住切板。再去看看韭菜水干到什么程度了，如果水还没干，就不能拿去切了，那样会影响到后面的事。水至少要干到九分半才可以，分成一小捆一小捆的既方便切又切的整齐，长度0.5cm左右就可以了。还要切肉末直径大概也是0.5cm，还要准备5个鸡蛋和菜籽油。
 

     现在可以拌馅儿了。将韭菜放到盆里，撒上花椒味精，肉末，打上鸡蛋，倒一点油，不要放盐，开始搅拌均匀。然后要擀皮，擀的要和手掌大小一样，这样方便捏合，然后把擀好的面皮好到干面粉中。再去看看刚才拌的馅，从中分出五分之一的馅撒上盐。其余的馅中别让粘上盐，不然韭菜里原有的水分会渗出来，不好处理无法将面皮粘合。
 
 

   要准备捏了，首先将巴掌大的面皮放到手掌中，再将事先拌好的馅用勺子舀两勺到面皮的一侧上。再将里一侧的面皮拉过来顺手握到手心中，这个动作是比较难得，如果不熟练要小心馅外漏，然后将边缘捏合，捏合的时候可以用花样的形式，这样比较好看一些。然后把火烧旺，把铝锅搭上，锅里摸上一层油。用手去感觉锅底的温度，感到烧手后，在少滴一些油，将捏好的韭菜盒子放到锅里，底面稍微上色时立即翻面让另一面也上色。在拨动一下，盖上锅盖，不一伙儿得要揭开锅盖，在拨动一下，翻来，盖上盖子。准备一勺温水，然后掀开锅盖，将水到进入立即盖上锅盖。一伙儿就可以出锅了。
 

    爷爷说我要吃刚出锅的，一咬开就可以看见嫩绿的韭菜和鸡蛋，真不错啊。我还要在热炕上享受啊。
      我一一满足了爷爷。