我的家乡­---华阴，是个美丽的旅游名胜之地。同时也有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是荞麦凉粉。这种小吃在其它地方可没有，只有我们陕西华阴才有，独特的味道让人吃了会上瘾。　　

       我们家乡的荞麦凉粉，是用荞麦制作的，工艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。食用时，可切成细长条，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、精盐再加上我们华阴独有的柿子醋等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。

       当你走在街上，看看一家家荞麦凉粉摊，哪家不是人来人往。有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。

　　 啊！我爱家乡的荞麦凉粉。家乡的荞麦凉粉不仅味道好，，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝荞麦凉粉，这荞麦凉粉一定会使你难以忘怀。