大家会很疑惑怎么没看到美味的“鸡爪”，而看到一棵蕨类植物出现在镜头里吧。今天我要讲的也不是平常我们吃的鸡爪，而是图上的这类植物。

        不过和你想的一样，像这样的是吃不了的，它已经过了采摘期。我们必须在它还没长出叶子的时候采来用于食用。

      “鸡爪”是它的俗称，学名叫蕨菜。当春天降临在人间时，它就偷偷钻出了地面，藏在山坡的草丛里。蕨菜呈黑灰色，外形酷似鸡爪，体积小，有“头冠”，向下垂，一般长在阳光明媚的杂草丛里。现在这个时候正是采蕨菜的好时机，这时新鲜的蕨菜比较鲜、嫩。 

      记得我第一次去采蕨菜时。冬去春来，万物复苏，正是阳光明媚的三月。

      三月的阳光带着花草的香味洒在我们的身上，我幸福的在山坡上奔走。到了一片长满蕨菜的小树林时，妈妈告诉我这就是“鸡爪”，我连忙采了一棵往嘴里塞，尝到的是一股苦涩的味道，我大声叫：“妈妈，快给我买药，我中毒了，快点~~~~~~。”事后我才知道，这“鸡爪”可不能生吃。每当吃香喷喷的“鸡爪”，全家总会都忍不住的笑出声来。

      今天我告诉你怎样把苦涩的蕨菜变成美味吧！对于鲜的蕨菜，采回来后洗净，放入沸水里煮上4-5分钟去掉苦涩味，捞起后备用。如果是凉拌，可以在此时撒上盐，以便入味，放凉后盛入盆中，放入香油、蒜、红干椒、少许糖、醋，可口、天然的美味“鸡爪”一定会让你陶醉在三月的山野之中。如果你是要炒呢，可以配上我们本地红亮的腊肉，先将蕨菜炒入味，在放入腊肉片，蕨菜吸走了多余的油脂，吃起来不会感觉油腻，蕨菜本身又含有多种维生素及微量元素，对身体真是百益无一害。

       我的家乡是个盛产蕨菜的地方，每当三月来临，勤劳的人们都会到山间采摘蕨菜。晒干后的蕨菜不但可以长期储存，用它来炖汤更是味美营养高。

        这里是一个好客的地方，更是一个需要开发的地方。欢迎来自四方的客人，来尝尝我们家乡美味的“鸡爪”。