“金瓜银麦好，不如自家土豆香”这是奶奶的一句口头禅，也是村里每一位老人的口头禅。土豆又名马铃薯或洋芋。它和花生一样茎部只开花不结果，而所有的果实都在地下生长，秋收时可以连根拔起。那一串串土豆活像一窝金豆豆，有大的，有小的，有圆的，也有扁的，但不管是大土豆还是小土豆，或者是圆的扁的，他都是人们口中的好东西。 

       土豆分两个季节种植，第一个季节是农历二三月，那时天气还较冷，所以人们用塑料薄膜将种好的土豆绷上，以此来保持较高的温度，从而使的土豆快速的成长。这样，当第二季的土豆开花时第一季的土豆就可以吃了。土豆的第二个种植期是农历四五月，这时就不再用塑料了就可以直接下种了，种的方法很简单，直接可以将切好的洋芋块翻种到地下，施上肥料就大功告成了。等第一轮的土豆吃完的时候（因为种的不是很多），它也就慢慢的长大了，这次的可以作为储粮储存起来，以待次年慢慢享用。 

       土豆的吃法很多。若是新收的土豆，很嫩，它的皮很容易褪下，味道更是鲜美。教你一种最简单的方法：将新收的土豆洗净，切成丝或小块，当然，大块也行（大块的得放很多的料，那才有味。）撒上盐，油，辣椒等，还可以依据个人口味放料，然后，将其倒入锅中焖或炒都可以。熟了之后，单吃或者是就其他的蔬菜吃都是可以的，反正，我觉着无论它怎样吃都是挺香的。其它的，还可以和着酸菜一起炒着吃，放点辣椒，酸酸的，辣辣的，感觉挺过瘾的，但又有点意尤未尽的感觉，挺好的。 

       土豆的用途也挺多的。将其粉碎沉淀，可以制的淀粉，还可以用淀粉加工成粉条，有窄的，有宽的，成品很多的。将其再进行深加工，可以畅销省内外，深受广大人民的喜爱。它也是充饥的最佳选择食物，因为，土豆易保存，易做熟，制作简单，可以说是饥饿时的最最美味的佳肴。受许多人们欢迎的炸薯片，也是用土豆制成的，还有快餐中的土豆丝，这些均是以土豆为原料深加工而成的。 

　　如今，土豆很是畅销，不久前，还刚刚为土豆举办了二次展览会，这更加大大的提高了家乡土豆的知名度。销售前景的开阔促使着家乡人民努力的更新种植技术，以此来获得更高的利润，更好的收益。土豆家乡人民的致富宝，家乡人民一定会走上致富的道路的，我可爱的土豆。